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老祖宗的智慧!盛夏,再多的冷饮抵不过一碗酸梅汤_健

时间:2020-07-20 02:31  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:大河报?大河客户端记者 林辉 通讯员 廉万营炎炎盛夏,骄阳似火,蒸笼一般的大地,热得人喘不过气来。此时,畅饮一杯冰镇酸梅汤,恰能养阴生津、解暑健脾。 酸梅汤是我国传统的消暑佳品,从商周时期,我们的祖先就开始用梅子提取酸味来制作饮料,唐代出现各种

大河报?大河客户端记者 林辉 通讯员 廉万营炎炎盛夏,骄阳似火,蒸笼一般的大地,热得人喘不过气来。此时,畅饮一杯冰镇酸梅汤,恰能养阴生津、解暑健脾。

酸梅汤是我国传统的消暑佳品,从商周时期,我们的祖先就开始用梅子提取酸味来制作饮料,唐代出现各种梅汤梅水,到了清朝,宫廷酸梅汤风行,“清宫异宝,御制乌梅汤”,此秘方随后传入民间。

“北京夏季凉饮,以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成,外用冰围之,久而自凉,不伤人,且祛暑也” ……一碗简简单单的酸梅汤,既酸甜可口,又有着消暑送凉、祛痰止咳、行气散瘀、除烦安神等功效,承载了古人无尽的智慧。

从中医上来讲,立夏时节,人体肝气渐弱,心气渐强,此时的饮食应该增酸减苦,调养胃气。酸梅汤,酸中有甘,甘里带酸,尤为适合夏天饮用。其实酸梅汤也属于药膳,方中选药精当,药食同源。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的。

乌 梅性味酸、涩,平,是汤中君药。酸能敛虚火、化津液、固肠脱,具有敛肺、涩肠、生津之功效,常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴;酸能柔肝,故对肝火旺的人也有一定的平降肝火作用;酸能生津,也有益胃生津、促进食欲的功能。

陈 皮性味苦、辛,温。理气健脾,燥湿化痰。用于胸脘胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。是治疗厌食、食积、喉中有痰或者痰咳的常用药。

山 楂性味酸、甘、微温。消食健胃,行气散瘀。用于肉食积滞,胃脘胀满,泻痢腹痛。还可用于高脂血症,有降压、降脂作用。

桂 花有散寒破结、化痰止咳、健胃的功效,还有增香的作用。

甘 草功能补脾益气,清热解毒,祛痰止咳,缓急止痛,调和诸药。

将生津敛肺的乌梅,化痰健脾的陈皮,散瘀的桂花,清热解毒、补脾益气的甘草,消食开胃的山楂,益气润肺的冰糖一并熬制,健脾开胃,提神醒脑。虽然熬制酸梅汤并不复杂,但是现代人的生活节奏越来越快,很少有人能够静下心来细细熬制。

精选乌梅、山楂、甘草、玫瑰茄、陈皮、桂花等配料,按科学比例搭配。用时,只需加水煎煮2次,每次加水1500ml煎煮20分钟;可根据个人口味添加蜂蜜、冰糖等甜味剂,方便,快捷。可代茶饮,冰镇后口味更佳。

一杯养阴生津、解暑健脾、消食开胃的酸梅汤,可为炎炎夏日带去一丝清凉。

温馨提醒

1.脾胃虚弱者、平时反酸明显者以及儿童,不宜空腹大量饮用,会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激。

2.妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后忌食之。

3.感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷之人忌食;菌痢、肠炎的初期患者忌食。


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